تبلیغات
آموزش آشپزی - مطالب محمد محمدی
خوراک فیله با قارچ و پنیر

 


آماده سازی: 15 دقیقه
مدت انتظار: 15 دقیقه
مجموعاً: 30 دقیقه
________________________________________
مواد اولیه :
برای 30 نفر
قارچ (بزرگ):  30 تا 35 عدد
گوشت قرمز: (فیله نازک - خرد شده) 115 گرم
فلفل قرمز: (فلفل شیرین خرد شده) 1/3 فنجان
پیاز :(پیاز قرمز خرد شده)  1/4 فنجان
نمک: 1/2 قاشق چای خوری
فلفل سیاه: 1/2 قاشق چای خوری
روغن کانولا: 2 قاشق چای خوری
سیر (خرد شده):  1 قاشق چای خوری
پنیر شیر بز :(خرد شده - یا پنیر فتا) 1/2 فنجان
پنیر چدار: (رنده شده) 1/2 فنجان


طرز تهیه:

ساقه های قارچ را بگیرید و آن ها را ریز خرد کنید. کلاهک قارچ را کنار بگذارید. داخل یک قابلمه بزرگ، قارچ، گوشت، فلفل قرمز، پیاز، نمک و فلفل سیاه را با روغن تفت دهید تا اینکه سبزیجات نرم تر شوند. بعد سیر را اضافه کنید و یک دقیقه دیگر تفت دهید.
حال از روی حرارت بردارید و با پنیر ها مخلوط کنید. روی هر کدام از قارچ ها یک قاشق غذاخوری از مخلوط سبزیجات بریزید.
سپس داخل سینی فویل شده قرار دهید و داخل فر با دمای 210 درجه سانتیگراد (400 درجه فارنهایت) به مدت 16 الی 20 دقیقه قرار دهید تا قارچ ها نرم تر شوند.



تاریخ : دوشنبه 21 دی 1394 | 01:12 ب.ظ | نویسنده : محمد محمدی | نظرات
كتلت با گوشت كوبیده


آماده سازی: 15 دقیقه
مدت انتظار: 30 دقیقه
مجموعاً: 45 دقیقه
________________________________________
مواد اولیه :
برای 2 نفر
گوشت كوبیده: 5قاشق سوپخوری سر پر
تخم مرغ:  2عدد
زعفران: 1قاشق سوپخوری
پودر سیر: نصف قاشق سوپخوری
پودر موسیر: 1قاشق مرباخوری
نمك: به میزان لازم
فلفل: به میزان لازم
كره: به میزان لازم
آرد سوخاری: به میزان لازم
گرد لیمو: نصف قاشق غذاخوری

 


این كتلت خوشمزه بسیار ساده طبخ میشود و طعم آن واقعا عالیست!از این به بعد سعی كنید برای طبخ آبگوشت از مواد بیشتری استفاده كنید تا بتوانید با صرف زمان كمتر به جای یك وعده دو وعده غذای خوشمزه داشته باشید!
________________________________________

طرز تهیه :

گوشت كوبیده را داخل ظرفی بریزید و تخم مرغ را به آن اضافه كرده و خوب ورز بدهید.اگر تخم مرغ به نظرتان كم بود و مایه منسجم نشد میتوانید از تخم مرغ بیشتری استفاده كنید.مقداری زعفران آب كرده را به همراه گرد لیمو،پودر سیر و موسیر و سایر ادویه دلخواه به مایه اضافه كرده و با گوشتكوب یا میكسر كاملا یكنواخت كنید.
درون تابه ای كمی كره بریزید ، پس از داغ شدن كره1 قاشق غذاخوری از مایه کتلت بردارید و داخل پودر سوخاری بغلتانید و داخل تابه برید.وقتی تابه پر شد درب آن را بگذارید تا یك طرف كتلت طلایی شود و بعد آن را برگردانید و بدون درپوش طرف دوم را هم سرخ كنید البته توجه داشته باشید كه مواد كتلت شما پخته شده اند و فقط در حدی باید حرارت ببینند كه تخم مرغها بپزد.
________________________________________

نكات:

1)مقدار تخم مرغی که اضافه میکند باید به اندازه ای باشد كه مایه نه زیاد شل و نه زیاد سفت همینکه با قاشق بتوانید راحت از مایه بردارید یعنی مقدار تخم مرغ کافی است.
2)این كتلت خوشمزه را هم با ماست چكیده و هم با سس قرمز میتوانید سرو كنید.
3)بهتر است در تهیه آبگوشت از مقدار بیشتری نخود استفاده كنید تا بتوانید كتلت خوشمزه تری داشته باشید.
4)اگر مایه شما شل شد به آن مقداری آرد نخودچی و یا مقدار بیشتری گوشتكوبیده اضافه كنید.
نوش جان



تاریخ : دوشنبه 21 دی 1394 | 01:11 ب.ظ | نویسنده : محمد محمدی | نظرات

طرز تهیه کیک آلو سیاه

مواد لازم برای تهیه کیک آلو سیاه:

آرد  3 پیمانه
 روغن مایع 1 پیمانه
 تخم مرغ 4 عدد
 آلو سیاه  4 عدد
ماست 1 پیمانه
شکر 1 و 1/2 پیمانه
بکینگ پودر 1 قاشق غذاخوری
نمک 1/8 قاشق چایخوری
وانیل 1/2 قاشق چایخوری

طرز تهیه کیک آلو سیاه :
فر را روی حرارت 180 روشن می کنیم، آلو ها را از وسط نصف کرده هسته آنرا جدا کرده و در مقدار خیلی کم آب و 3 قاشق غذاخوری شکر قرار داده تا کمی نرم شود چند تا از آلوها را برای روی کیک برداشته کنار می گذاریم و بقیه را خوب می گذاریم بپزد و بعد له می کنیم تا پوره مانند شود.

روغن و شکر را خوب مخلوط تا کرم مانند شود بعد تخم مرغها را دونه دونه داخل مواد ریخته خوب هم می زنیم بعد نمک و وانیل را می ریزیم.

سپس آرد و  بکینگ پودر الک شده را کم کم ریخته و هم می زنیم و در آخر ماست را اضافه می کنیم.

قالب کیک را چرب کرده نصف مواد کیک را ریخته و مواد پوره شده آلو را که با مقداری بادام یا گردو مخلوط کرده ایم می ریزیم و بعد باقی مواد کیک و سپس آلو ها را که نصف کرده و کنار گذاشتیم روی کیک می چینیم و در فر به مدت 45_50 دقیقه می پزیم.

در مرحله آخر پخت کیک آلو سیاه روی آن آلو های نصفه ای و یا تکه های ریزتر مانند تصویر می چینیم.

منبع : http://dastoorpokht.ir/



تاریخ : دوشنبه 9 آذر 1394 | 06:35 ب.ظ | نویسنده : محمد محمدی | نظرات

طرز تهیه خورش کدوی تلخ

امروز می خواهم طرز تهیه یک خورش متفاوت، ولی خوشمزه را به شما آموزش دهم.

مواد لازم برای خورش کدوی ترش :
پیاز بزرگ     1 عدد
روغن مایع      به مقدار لازم
گوشت چرخ کرده     200 گرم
سیر     1 حبه
فلفل ریز شیرین     5 عدد
رب فلفل     1 قاشق چایخوری
رب گوجه     1 قاشق غذاخوری
کدو خورشتی     2 عدد
آبجوش     2 لیوان
سماق     1 قاشق چایخوری
رب انار     1 قاشق مرباخوری

 

طرز تهیه خورش کدوی ترش :
پیاز را نگینی کرده و با روغن تفت می دهیم سپس گوشت چرخ کرده را اضافه کرده و بعد از اینکه رنگش تغییر کرد سیر و فلفل ها را اضافه می کنیم. همچنین رب ها را اضافه کرده و تفت می دهیم.

کدو ها را راه راه پوست کنده و ابتدا هر کدو را از طول به 4 قسمت می بریم سپس با برش عرضی کدو هایی به اندازه انگشت شصت تهیه می کنیم و داخل مواد می ریزیم.
آب جوش و سپس سماق و رب انار را اضافه کرده و کمی صبر می کنیم تا غذا بپزد. بعد از پخته شدن غذا، باید آب آن کم باشد.

منبع : http://dastoorpokht.ir/



تاریخ : دوشنبه 9 آذر 1394 | 06:34 ب.ظ | نویسنده : محمد محمدی | نظرات
مواد لازم برای هشت نفر
سیب زمینی: چهار عدد
جعفری خرد شده: چهار قاشق غذاخوری
خامه صبحانه: دو قاشق غذاخوری
گوشت چرخکرده: 250 گرم
پیاز: یک عدد
سیر خرد شده: یک تا دو حبه
فلفل دلمه ای سبز خرد شده: به میزان لازم
هویج متوسط: یک عدد
پودر تخم گشنیز و زیره از هر کدام: یک قاشق مرباخوری
رب گوجه فرنگی: یک قاشق غذاخوری
نمک، فلفل، ادویه و آویشن: به میزان لازم
پنیر پیتزا: 150 گرم
روغن: به میزان لازم

مواد لازم برای سس گراتن
کره: دو قاشق سوپخوری
روغن مایع: یک قاشق سوپخوری
آرد: سه قاشق غذاخوری
شیر: دو پیمانه
نمک و فلفل: به میزان لازم
سیر رنده شده: یک حبه
طرز تهیه

سیبزمینیها را آبپز کرده و اجازه میدهیم سرد شوند، سپس پوست آنها را گرفته و به صورت ریز رنده میکنیم و با جعفری، خامه، نمک و فلفل مخلوط مینماییم. پوره آماده شده را درون یخچال قرار داده و مواد میانی را آماده میکنیم. به این صورت که پیاز را نگینی خرد کرده و سرخ میکنیم. گوشت را به آن اضافه کرده، سپس هویج رنده شده را همراه تمامی ادویهها و سیر افزوده و کمی تفت میدهیم. رب گوجهفرنگی را افزوده و به تفت دادن ادامه میدهیم. مواد را کنار گذاشته تا خنک شود.

طرز تهیه سس گراتن

روغن و کره را روی حرارت میگذاریم تا کره آب شود، سپس آرد را به آن اضافه کرده و حدود دو دقیقه تفت میدهیم. شیر را اضافه کرده، هم میزنیم تا غلیظ شود، در آخر سیر، نمک و فلفل را اضافه میکنیم. از مایه سیبزمینی به اندازه یک نارنگی باز کرده، از مواد گوشتی بین آن قرار میدهیم و به صورت توپ در میآوریم. توپکها را داخل ظرف نشکن کنار هم چیده و روی آنها سس گراتن گرم میریزیم. روی سس، پنیر پیتزا ریخته و روی پنیر کمی فلفل دلمهای میریزیم. ظرف را در دمای 180درجه سانتیگراد به مدت 8-10دقیقه قرار داده تا پنیر آب شده و طلایی شود.

منبع : http://dastoorpokht.ir/



تاریخ : دوشنبه 9 آذر 1394 | 05:43 ب.ظ | نویسنده : محمد محمدی | نظرات
تعداد کل صفحات : 3 :: 1 2 3
لطفا از دیگر صفحات نیز دیدن فرمایید
.: Weblog Themes By M a h S k i n:.
خرید لوازم دیجیتال|خرید ساعت مچی |خرید تیشرت |خرید تی شرت | خرید پوشاک |خرید لوازم جانبی موبایل| خرید لوازم جانبی خودرو| خرید چراغ قوه ||چراغ قوه | خرید ساعت مچی | ساعت مچی |خرید پاوربانک| خرید شارژر موبایل